De acordo com um mapeamento feito pela MasterSense, que fornece ingredientes e aromas para as indústrias de alimentos e bebidas, bebidas com alto teor de proteínas lideram lançamentos no mercado alimentício. Os dados são do mapeamento Designing The Protein - Movimentos de mercado e comportamentos do consumidor que influenciam o segmento de proteínas.
“Segundo a Euromonitor, atualmente o mercado de alimentos saudáveis é dominado pelo consumo de proteínas em pó, com quase 90% do total, mas possui um grande espaço para novos produtos de diferentes segmentos”, diz Fernando de Jesus, Gerente de Marketing da MasterSense.
Fundada em Jundiaí, interior paulista, no ano de 2005, a MasterSense fornece soluções em ingredientes e aromas que aperfeiçoam os produtos para a indústria de alimentos e bebidas, de acordo com as preferências dos consumidores. Por isso, está sempre de olho nas principais tendências globais de mercado, para garantir um portfólio de produtos completo para diversas aplicações da indústria alimentícia.
“Nos últimos anos, grandes marcas vêm explorando o apelo das proteínas em seus produtos, principalmente as categorias de barras e de lácteos, com perfis de produtos que unam a saudabilidade com sabor e textura agradáveis na percepção do consumidor”, diz Jesus.
Outra pesquisa do Grupo FMCG Gurus, mostra que os consumidores enxergam alguns atributos que tornariam um snack saudável. São eles: inclusão de frutas reais (69%); ingredientes naturais (62%); ser baixo em açúcar ou sem açúcar (61% e 60% respectivamente); alto teor de proteínas (57%).
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