Evento vai discutir temas importantes para o setor, como a redução do uso de uma substância potencialmente cancerígena; seminário é realizado pela Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (APACS) em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae Minas)
Considerada a capital mundial da cachaça, a cidade de Salinas, no Norte de Minas, recebe nesta quarta (5) e quinta-feira (6) o 1º Seminário da Cachaça, evento realizado pela Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (APACS) em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae Minas).
Em dois dias de programação, profissionais especializados no assunto vão abordar temas para o setor, como a diminuição do uso do Carbamato de Etila sem afetar a qualidade da cachaça. A substância, que também está presente em vinho, cerveja, pães e outros itens fermentados, é considerada potencialmente cancerígena para humanos.
Um dos destaques da programação é a palestra da engenheira química Amazile Biagioni Maio, mestre em alimentos e diretora do laboratório LABM, considerado uma eferência nacional para produtores de bebidas e alimentos que desejam implantar e monitorar o controle de qualidade.
‘Salinas é conhecida como a capital mundial da cachaça. Logo, nada mais oportuno do que trazer profissionais gabaritados para capacitar produtores. Nosso propósito é apoiar melhorias na produção e viabilizar o acesso a novos produtos derivados da cachaça, além de aumentar oportunidades de mercado’, destaca Albertino Correia, analista do Sebrae
Confira abaixo a programação completa do 1º Seminário da Cachaça:
Quarta-feira (5)
9h às 11h: Palestra – Bebidas Mistas e Licores: importância, mercado e produção
14h às 16h: Carbamato de Etila: origens, monitoramento, avanço e prevenção
Quinta-feira (6)
9h às 11h: Produção do Caná: uma nova bebida, uma nova oportunidade
14 às 16h: Madeiras nacionais no armazenamento da cachaça de alambique
17h: Encerramento
Todas as atrações acontecem no Buffet Madri, que fica na rua Barão do Rio Branco, nº 163, no Centro de Salinas
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